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比較川菜味型烹調指南：料理美味川菜的五堂必修課人氣單品

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內容簡介: 味型的掌握、調製與博客來書店應用就是成都榮獲聯合國「美食之都」稱號的秘訣。

川菜味型包含兩個基本的烹調概念，味與調味方法。

擁有此書，您將熟悉冷、熱菜32種味型，應用與創新後輕鬆變出近160種滋味。

一次搞懂味型！！！輕鬆創新料理獨具特色、美味的各式佳餚

調味博客來的目的是讓飲食成為美食。

見識川菜的八種基本「味」和調味品。

掌握調味的技巧和成品的風味與品質。

學會分辨32種冷熱菜基本複合味型的異同與基本調理方法。

讓您認識並學會160種變化味型的風味特色、應用與烹調。博客來網路書店

再附帶教您26種常用川味沾醬的配製，認識調味的關鍵知識！

重慶萬州人。

中國烹飪名師，中國烹協會員。從事烹飪工作35年。

精通川菜，旁通粵菜，善於接受現代理念，開拓創新能力強，也善於研究川菜味型。其代表菜有「福壽蟲草鴨」、「家鄉魚星花」、「乾燒遼參」、「鮑汁駝掌」。

事廚期間，主持過各式國際級高級中式宴會、西式餐會，接待過世界銀行及美國、新加坡、日本、俄羅斯、加拿大等國高級代表團。

曾任四川石油賓館行政總廚，成都心族賓館顧問，成都天府賓館總廚，成都雙流機場海鮮大酒樓總廚，成都明鑫酒樓總廚，江蘇常州蘭陵大廈火鍋廣場總廚，北京天惠宏美食娛樂城總廚，上海虹口外婆鄉村菜顧問。

自1991年至2001年連任兩屆四川烹飪協會理事。1995年獲四川企業川菜大賽熱菜金牌。2002年獲全國廚師節川菜大賽熱菜金獎、金廚獎。

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  作者： 冉雨    新功能介紹
• 出版社：賽尚圖文    新功能介紹
• 出版日期：2010/09/17
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

瑞典中部大學受攻擊威脅 預警停課

（中央社斯德哥爾摩24日綜合外電報導）瑞典中部的奧勒布羅大學（University of Orebro）宣布明天停課，原因是有人發布匿名威脅，校方擔心歹徒策畫大屠殺。

法新社報導，校方今天在網站表示：「Jodel應用程式上出現針對奧勒布羅大學的威脅。」

「我們無法拿學生、職員與訪客的人身安全冒險，因此校方與警方研議後決定1月25日星期一暫不開放校園。」

Jodel是德國開發的手機應用程式，同所大學的學生可匿名在上面通訊，頗受瑞典大學生喜愛。

根據瑞典通訊社（TT），Jodel昨天流傳1則訊息，要學生「如果想活命」，明天不要去上課。

報導指出，校方報警後，警方已在校園增派警力。（譯者：中央社林仟懿）1050125

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/瑞典中部大學受攻擊威脅-預警停課-002925798.html

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