推薦介紹餐廳快炒為什麼好吃好用嗎
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內容簡介: Part 1肉類篇
客家小炒、鐵板牛柳、沙茶炒羊肉、醬爆肉絲、辣子雞丁…
做排骨料理的時候加什麼可以讓肉質比較軟化？雞肉容易乾澀，怎樣才能變得滑嫩？肉類快炒應該要注意的小撇步，該大火炒多久？精準的時間讓你更加掌握料理的節奏。
炒三鮮、芹菜炒雙魷、塔香海瓜子、豆豉炒鮮蚵、椒鹽中卷…
鬆軟的魚片要事先如何處理才不會散掉變形？透抽要怎樣料理才可以保有水份，又鮮又甜？海鮮快炒應該要注意的小撇步，掌握火候，讓你炒出海鮮的美味。Part 3蔬菜蛋豆腐篇
宮保皮蛋、乾煸四季豆、魚香茄子、鹹蛋炒苦瓜、白果炒蘆筍…
皮蛋要如何料理才不會散成小塊？豆腐什麼時候放才不會碎掉？茄子為什麼不會太爛？蔬菜蛋豆腐快炒應該要注意的小撇步，讓菜色青脆漂亮。博客來書店特別收錄快炒醬料DIY
快炒常用的醬料收錄，事先做好更省事！本書特色明明在餐廳吃的快炒總是色香味俱全、不拖泥帶水，為什麼自己在家炒的快炒就會博客來網路書店博客來網路書局湯湯水水？有哪些關鍵字是你必須掌握的？餐廳大廚不藏私告訴你。博客來
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- 作者： 楊桃文化 新功能介紹
- 出版社：楊桃文化 新功能介紹
- 出版日期：2011/12/03
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
玉山金控 金融業最大贏家
中國時報【黃琮淵╱台北報導】
「2015消費者金融品牌暨金控CSR大獎」昨日揭曉，玉山金控榮獲8項大獎，包括金控最大獎項「最佳金控CSR獎」金質獎及囊括本國銀行所有獎項，是金融業的最大贏家，穩居最值得消費者信賴首選品牌。
「消費者金融品牌暨金控CSR大獎」為財訊雜誌和資誠會計師事務所主辦，評選年度最具代表性的金融品牌，調查涵蓋金控、銀行、保險和證券業四大體系，採電話問卷、網路調查、專家評鑑及財務評鑑，是台灣唯一以多元管道做為品牌衡量基礎的金融品牌調查。
玉山金控此次拿下最佳金控CSR獎金質獎，蟬聯金控類最大獎，玉山銀則榮獲本國銀行全部6個獎項，其中5項是最佳成績，包含最佳本國銀行形象金質獎、最佳銀行服務金質獎、最佳銀行產品金質獎、最佳財富管理銀行優質獎、最佳網路銀行優質獎及最佳行動銀行優質獎。
此外，玉山證券近年用心投入數位顧客服務，提供更便利、更安全、更快速的下單體驗，也榮獲最佳網路券商優質獎。
玉山銀行董事長曾國烈說，玉山金控及子公司玉山銀行、玉山證券脫穎而出，在企業社會責任、品牌形象、服務品質、數位金融、財富管理、網路券商等項目表現卓越，顯示深獲消費者與評審委員一致肯定。
曾國烈強調「玉山人成為世界一等的公民，玉山成為世界一等的企業公民」是玉山金控始終堅持與實踐的願景，長期以來，玉山積極投入金融創新、提供有溫度的服務，今年再度獲獎，在公司治理力、社會關係力與綠色環保力三大指標，都是最高榮譽模範生。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/玉山金控-金融業最大贏家-215006983--finance.html
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